*厨房净菜清洗加工流水线

*厨房净菜清洗加工流水线采用SUS304不锈钢设备,净菜清洗加工设备已经经过三个时期的过滤沉淀，到现在这个

时期已经很完善了，**代是多功能切菜机，因为刀片不锋利的原因，导致蔬菜切割造成蔬菜氧化，容易腐烂，不易

保存。*二代是净菜加工生产线清洗采用的是传统的水槽式清洗加磨砂去皮清洗，大量人工插手，不方便，清洗过程

中很容易损伤蔬菜物料表面，容易造成滋生细菌，设备清洗较其不方便，无法保证食品加工安全。

*三代*厨房净菜清洗加工流水线连续化生产，自动化程度高，全程仅需少量人员工作，降低劳动成本，根据加工

蔬菜不同进行了设备区分：

根茎类：提升——去皮清洗——挑选——分切——浸泡——精洗——震动沥水——风干——包装——保鲜库

叶菜类：提升——挑选——粗洗——分切——精洗——震动沥水——风干——包装——保鲜库，与传统的净菜相比新

一代净菜生产线，自动化程度高，人工参与环节少，设备配备完善，清洗加工菜品品质得到了更高的提升。

以下是净菜加工所需要的设备，因为每个客户工艺不一样，所以针对性也不一样，我大概的讲一下基本能用到的设备

：

1、提升机：作为连接设备主要是起到一个输送作用，节省人工劳动力；

2、挑选台：带有6-8个工位，工人可以将黄烂差的蔬菜剔除；

3、去皮清洗机：根茎类的蔬菜需要切或者去皮的以及不去皮的根茎类蔬菜，采用九根毛辊对根茎类果蔬进行单独清

洗或者去皮清洗机，在这里可根据用户的工艺需要，来确定毛辊的软硬程度，该机低耗能，清洗量大，占地面积小，

清洗洁净度高，清洗均匀，可去除泥沙和泥土以及毛发等等；

4、气泡清洗机（粗洗），气泡清洗机对蔬菜进行清洗，清洗蔬菜采用气浴水的波浪模仿手工进行清洗，清洗干净的

蔬菜，由网带输送到出口端，出口端设有高压喷淋，可直接接自来水，水可直接流向水槽内补充水，水可循环利用，

通过高压喷淋对净菜进行二次冲洗，使产品达到更洁净的目的。该机操作简单，运行平稳，低耗能，是一款节能环保

的净菜清洗机；

5、切菜机：切菜机多选用中国台湾配置的切菜机，可以选择多功能的或者选择单独切丝，丁，条，片等形状

6、蔬菜清洗机（精洗）；精洗机跟粗洗机原理相同，不同之处粗洗机采用网带传送，精洗机采用链板传送，因为精

洗为切制后的蔬菜，为了保证蔬菜的安全质量精洗机可配有臭氧消毒功能。

7、震动沥水风机；震动风干机主要是将清洗后果蔬，要先通过震动将大的部分水分进行震掉再由风干机对果蔬进行

吹掉大面积果蔬表面的水滴，风干机分为平行风干机，翻转风干机。可针对不同的要求和不同的果蔬品种，风机可用

轴流风机和蜗牛风机对果蔬进行风吹。风吹的方式采用风道口的方式，风干面积彻底，另外可根据地区温度的差异，

可在风干机出口处设有一米的电加热管，对产品进一步的吹干。风干机不仅能去掉果蔬表面大面积的水滴。

8、包装机：蔬菜的包装根据配送客户对象不同，可选择真空包装，普通包装或者是镂筐配送即可。

*厨房净菜清洗加工流水线：不管是任何行业只要是采用人工生产加工就会有很多质量不确定的因素，净菜加工更是如此，卫生是净菜加工安全性重要一环，所以才有专业的净菜加工设备，从挑选，到清洗，精洗，包装都是通过专业的设备，专业的生产工厂来完成，同时净菜加工设备还配有消毒功能，可连续生产，全程仅需几人来操作，无论是从生产效率以及安全角度来考虑，选择净菜加工设备是可能的选择。